Queques coloridos...de legumes e frango!

Quem disse que os queques são sinónimo de glúten, gorduras trans e açúcar?!

Estes são FIT! Suaves, fofos, sem glúten, com um ligeiro aroma a laranja e limão e...com legumes e proteína, ah pois é! Ideais para snacks ( a princesa mais crescida levou um para o lanche) e/ou refeições ligeiras ( a acompanhar uma sopa, uma salada, por exemplo).

Para esta receita tive como base a receita apresentada pelo Chef Hernâni Ermida à qual fiz os "meus" ajustes et voilá! Testei-os no domingo passado e foram aprovados pelas visitas e  comunidade FIT cá de casa.

Partilho a receita para quem quiser experimentar:

Ingredientes

- 6 ovos;

- 1,5 dl de azeite;

- 200g de farinha de milho ( usei Harina Pan);

- 1 colher de chá de fermento ( ou bicarbonato de sódio)

- 100g de frango desfiado ( ou atum);

- 1 cebola pequena picada;

- 150 g de cenoura ralada;

- 150g de curgette ralada;

- 1 caneca (cerca de 200ml) de água quente;

- Salsa q.b

- Raspa de laranja e de limão q.b

- Sal marinho q.b ( utilizo flor de sal)

Modo de preparação:

1. Batem-se os ovos com o azeite. Acrescenta-se em seguida a cebola picada mexendo bem.

2. Adiciona-se a farinha ( à qual juntámos previamente o fermento/bicarbonato);

3. Em seguida adiciona-se o frango, a cenoura e a curgette a salsa picada. Misturam-se, mexendo, todos os  ingredientes.

4. Seguidamente, adiciona-se a água quente, mexendo sempre com uma colher de pau.

5. Por fim adiciona-se a raspa de laranja, a raspa de limão e o sal marinho.

6. Distribui-se a mistura obtida por formas de queques ( utilizo de silicone pois não necessitam de ser untadas).

7. Dispõem-se as formas, cheias com o preparado, num tabuleiro de forno. Leva-se a cozer, por cerca de 20m ( depende do forno), em forno pré-aquecido a 180.ºC.

8. Após desenformar, colocar os queques em formas de papel.

                                                                                                                               Bom apetite! Saúde!