A consulta de nutrição não serve
apenas para olharmos para a altura e peso do individuo, fazer a conta
do índice de massa corporal (IMC) e declarar que está com baixo
peso, peso normal, excesso de peso ou obesidade. Na consulta devemos
olhar sempre para outros parâmetros que variam consoante o
profissional e conforme os materiais disponíveis.
É muito comum vermos as balanças de
bioimpedância que fornecem valores de massa gorda, massa muscular,
água, metabolismo etc. Estas balanças estão praticamente ao
alcance de todos contudo podem ter erros de medição elevados se não
forem de qualidade e se não forem manipuladas com cuidado.
Nas consulta que faço à Áurea no
Evolution, uso o aparelho de impedância BIA 101 que usa o mesmo
principio das balanças que referi mas com elevada fiabilidade.
A impedância bioelétrica tem como
objetivo avaliar a composição corporal total através da passagem
de corrente elétrica de baixa intensidade e de alta frequência. Os
tecidos magros (ex. massa muscular) são altamente condutores de
corrente elétrica por conter grande quantidade de água e
eletrólitos, portanto apresentam menos resistência à passagem da
corrente.
Por outro lado, a gordura e ossos são
maus condutores, com menos quantidade de água e eletrólitos criam
mais resistência elétrica.
As medidas são realizadas com o
indivíduo deitado com os membros afastados com os elétrodos
colocados unilateralmente no punho e pé.
Terminada a medição, o aparelho
fornece o valor de resistência e reactância que são colocados no
software e obtemos os valores de massa gorda, massa muscular e água
corporal.
Com base nisto, conseguimos avaliar o
indivíduo de uma forma mais correta e elaborar o plano alimentar
adequado aos seus objetivos.
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