Húmus: snack, acompanhamento ou entrada...FIT, claro!

No verão, com calor ( que este ano, vai e vem) apetece degustar pratos mais frescos, menos "pesados" e mais práticos principalmente quando antecedem uns refrescantes mergulhos. A par com este apetite por refeições mais leves/ligeiras surge a necessidade de ingerir nutrientes com maior quantidade de carotenos, antioxidantes ( entre outras propriedades) e de água.

O húmus é um prato de sabor intenso a especiarias e muito rico em nutrientes. Tem, na sua base, o grão.

O grão é rico em antioxidantes, ótimo para baixar a fração LDL do colesterol e os triglicéridos. Antidepressivo por excelência ( por ser rico em triptofano e potenciar a transmissão da serotonina). É ainda pleno em várias vitaminas: B9, B1, B6, C Zinco, ...fitoestrogénios ( ótimo, também, para quem está na menopausa)É também uma ótima fonte de proteínas e fibras. TOP, certo?

A pedido de várias seguidoras ( via facebook) fica a receita ( super simples) do húmus:

Ingredientes:

- 1 Chávena de chá ( aproximadamente 200ml) de grão de bico cozido

- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra

- 2 colheres de sopa de pasta de sésamo

- Sumo de um limão pequeno ( ou meio limão grande)

- 1 Colher de chá de cominhos

- 1-2 dentes de alho

- Meia malagueta ou piri-piri em pó

- Flor de sal qb

- Coentros qb

Preparação ( dificílima!):

1. Misturar todosnos ingredientes no liquidificado/processador( ou varinha mágica) e reduzir a puré 

( com a  consistência idêntica a um paté cremoso). Se o puré ficar grosso adicionar um pouco de água.

2. Provar o tempero e, de acordo com o paladar, adicionar mais cominhos/piripiri ou coentros se considerar necessário.

3. Levar ao frio cerca de meia hora antes de servir. Servir regado com azeite, decorado com coentros e com palitos de cenoura a acompanhar.

4. Caso não consuma toda a quantidade preparada de uma vez, conservar no frio ( aguenta-se por 3/4 dias).

Aproveito para deixar o registo do almicinho FIT de hoje: entrada húmus e palitos de cenoura. Prato salada de quinoa tricolor com presunto, ovo e abacate. Divinal e saciante ( às 18h30 ainda não tinha fome!).

Bom apetite!